青岛人的年货清单,快来看看你家还少了哪一样?

2019-01-19 06:12:12 / 打印

如果预算充裕,海参是不可缺少的送礼佳品。海参泡发后煮汤或者烧菜吃,有提高免疫力的作用。(青岛市市南区旅游局)

青岛人通常把不加盐做的风干鱼称为“甜晒鱼”,“甜晒”并不是放糖不放盐,而是经自然风干不放其他调味的海鲜产品,加了盐的风干鱼一般称为“咸鱼”。切成两半的鲅鱼撒盐腌制三到四十分钟,再用海水冲洗干净拿去晒。整个洗涤过程只用海水,为了让晒干的鲅鱼有种天然的鲜甜。(青岛市市南区旅游局)

海鲜干货广东人喜欢拿来煲汤,而青岛人一定要用来凉拌!金钩海米产于崂山海域的鲜鹰爪虾(就是立虾)经传统工艺加工而成,颗颗饱满,色泽金黄,形状像一把钩子,故得名“金钩海米”,被誉为海产八珍之一,可以说是中国最好的海米。海米在青岛一般都用来凉拌蔬菜,口感有韧劲,颗颗咸香。(青岛市市南区旅游局)

青岛靠海,青岛人的饮食习惯也离不开鱼,尤其是鲅鱼。鲅鱼被演绎出各种吃法,包饺子、晒鱼干、煲鱼烫、鲅鱼丸子,但是最青岛的吃法还是熏着吃。熏鲅鱼的制作过程很费功夫,但熏好的鲅鱼肉质鲜甜,鱼骨酥烂。吃上一口就知道年又到了。(青岛市市南区旅游局)

海鲜是青岛人餐桌上必不可少的佳肴。鲅鱼、笔管、虾、扇贝、蛤蜊,能想到的都拎回家吧。一份海鲜,不管怎么做,只要出自妈妈的锅就一定都好吃。(青岛市市南区旅游局)

青岛啤酒在世界上都享有盛名,常见的有经典款、纯生、奥古特等……(青岛市市南区旅游局)

纯生啤酒,是指不经过高温但和熟啤酒保质期相同的啤酒。因为没有经过高温,它比普通啤酒口感更好,更新鲜纯粹,价格也更贵一些。(青岛市市南区旅游局)

山东是除了东北以外另外一个生产白酒的大省,而产自青岛的琅琊台白酒,在会喝白酒的人心中的排名绝对进前三。琅琊台白酒产自青岛,酿造历史可以追溯到两千多年之前的春秋战国时期。白酒香浓郁甘冽,李商隐、白居易、苏轼都先后品尝过琅琊台酒,并留下了琅琊味道的诗文翰墨。(青岛市市南区旅游局)

即墨黄酒是山东的非物质文化遗产,青岛人的家乡情结,更是青岛引以为傲的特产。不同于洋酒的浓烈、辛辣和宿醉感,即墨黄酒温和味淡,配着几片姜和枸杞一起煮给老爸老妈,暖胃又驱寒。(青岛市市南区旅游局)

脂渣是青岛民间早有的食物,猪肉经过油炸去掉油脂后的肉。猪肉过水,再炸酥后金黄焦香。青岛人喜欢用脂渣包包子、炖白菜。脂渣混合着大白菜的香气,就是青岛冬天的特殊味道。(青岛市市南区旅游局)

青岛老字号流亭猪蹄传承了一百五十多年的历史,也是老青岛们口口相传的老味道了。猪蹄慢炖入味,肉香软烂,满口胶质。冷着吃弹牙,热着吃软糯。尽管之前有过关于商标的纷争,但丝毫不会影响大猪蹄子在年夜饭餐桌上的地位吧。(青岛市市南区旅游局)

在青岛,每逢过年家家户户都会灌肉肠。猪肉加入调料和白酒腌制后用肠衣灌满,再晾晒至干。蒸好切片吃,解馋又下酒。鲜美的肉肠是青岛人百吃不厌的年味之一。(青岛市市南区旅游局)

叶片厚、豌豆香、滋味浓、耐冲泡”的崂山绿茶,汤色淡,入喉甘甜。冲上一壶绿茶,在幽幽香气之中,和爸妈叙叙家常,春节回家图的不就是这种气氛吗。(青岛市市南区旅游局)

过中国人自己的春节,就喝青岛产的崂山可乐吧。崂山可乐是青岛饮料中的“一哥”,也是中国的第一种碳酸饮料。加入了乌枣、丁香、良姜、白芷、砂仁等中药成分,制作的时候采用手工炒糖,炒出的可乐有种特别的焦糖香气。从小时候红色包装纸的玻璃瓶喝到现在,青岛人还是戒不掉熟悉的味道。(青岛市市南区旅游局)

每逢过年,家中都要准备王哥庄大馒头。已经有500年历史的王哥庄大馒头制作中会加入一定比例的牛奶、鸡蛋、蜂蜜,遵循传统工艺手工揉、铁锅蒸,配以崂山水蒸成。(青岛市市南区旅游局)

青岛过年家家户户都吃馒头,除了王哥庄大馒头之外,馒头还有各种花样。以枣饽饽为代表的花样面食,也是青岛人过年的必备食粮,为春节餐桌增添了喜庆气氛。(青岛市市南区旅游局)

青岛人过年家里一定会备着各种炸货。炸肉丸子、炸萝卜丸子、炸鱼、炸茄盒、炸藕盒、炸辣椒盒,酥脆的面皮裹着丰富的馅料,油香和肉香混合的滋味,闻到的人都垂涎欲滴。(青岛市市南区旅游局)